Oxrullader

Långkok
Så här på sensommaren blir jag ofta sugen på att göra långkok, jag som annars inte äter kött alls blir plötsligen så sugen på möra stekar, kött och rotgrönsaker, kalops, slottsstek, sjömansbiff och andra långkok som serveras med en tjock härlig gräddsås och med äppelmos eller vinbärsgelé till. 

Igår fick jag ett tips av min jobbarkompis på Oxrullader, det blev supergott så här kommer Gunillas goa recept på hennes ox rullader. 

Nu när helgen står för dörren och det utlovas regn hela helgen så vad passar bättre än att tillbringa några timmar vid spisen och sedan njuta av en underbar middag vid ett vackert dukat bord, kanske ha lite mysigt och duka med hösttema, i de varma höstfärgerna och tända några extra stearinljus.

Ingredienser

• Lövbiff
• Bacon
• Dijonsenap
• Morotsstavar
• Cornichons gurkor (funkar även med saltgurkor eller bostongurka)
• Strimlad lök
• Salt/peppar

Gör så här

Bred ut en msk senap på lövbiffen och lägg på två baconskivor, lägg sedan lite lök, morot-& gurkstavar på övre delen av lövbiffen. Rulla ihop lövbiffen och sätt i en tandpetare för att låsa rullen så den inte rullar upp sig när du steker den. Fortsätt att göra lika med alla lövbiffar. Häll sedan olja och smör i en stekpanna, när de slutat bubbla är det dags att lägga i de saltade och pepprade ruladerna i stekpannan och bryna dem så de får en fin yta. 

När alla rulladerna har fått en fin färg runtom så lägger du dem i en gryta med vatten, stekspad, ett par lagerblad och två buljongtärningar och låter dem småputtra under lock i ca 1 timma. Under tiden kokar du potatis och gör en sallad och dukar bordet så där härligt inbjudande med mycket blommor och levande ljus. 

När rulladerna fått koka ca 1 timma fiskar upp dem ur grytan och silar bort "skräpet" för att sedan göra en sås med lite svartvinbärsgelé i och en massa grädde. Det kan behövas en mjölredning om såsen inte är så tjock som du vill ha den, jag brukar ha några droppar Collorit för att såsen ska bli lite mörkare i färgen. Smaka av och salta och peppra lite efter tycke och smak. Häll sedan såsen över rulladerna och servera dem med kokt potatis, gräddsås, svartvinbärsgelé och sallad. Jag tycker att en kall öl passar bäst till rulladerna men det går lika bra med ett glas rött.

 

Smaklig spis, Ingela 

 

Återbruk

Renovera mera

Att komma över en stol eller någon annan möbel i bra material för en billig penning eller kanske som jag att ha turen att få en stol som ingen längre vill ha.

Att slipa och måla den går väldigt snabbt och sen kommer belöningen, att garnera den. 

Jag brukar ta ett vacker typsnitt och en bild i från en bok eller en sida på nätet. Sen tar jag en blyerts penna och fyller på med blyerts på baksidan av bilden och ritar sedan med blyertspennan på texten och bilden och får på så sätt mönstret på stolen som jag sedan målar med passande färg. Jag är inte bra på att måla på frihand och även om jag hade mönstret uppritat så tyckte jag att det inte var helt enkelt att få de så bra som jag ville.

Men det är väl klart att lilla Emilia som fyller 1 år på måndag vill se att det är mormor som har målat den själv :D så nu är jag glad igen att den är lite spretig och ser hemmafixad ut. 

Jag har målat andra saker på samma sätt tidigare som tex. brevlådor, såpinnar osv. Kolla in ett äldre inlägg om hur jag gjorde mina vita rejäla kryddpinnar Här

/Ingela 

 

Vårkänslor

Körsbärsblommor

Verkar bli tidig vår i år...

Fantastiskt vad snabbt det kan gå, ena dagen har vi en massa snö och -15 grader kallt och sedan ett par dagar senare slår det om och blir strålande sol ifrån en klarblå himmel och +15 grader. 

Lyckliga oss som får bo i detta underbara land där vi aldrig kan vara riktigt säkra på hur vädret ska bli. 

Att ympa in olika äppelsorter i samma träd tycker jag är roligt, så nu är det hög tid att klippa av fjolårsskotten på dem träden som man vill ympa in i andra träd. Jag klipper ca 30 cm långa kvistar som är ca 7 mm tjocka. Ympämnena förvarar jag i jordkällaren i lite sand tills det blir dags att börja ympa in dem i sitt "moderträd"

Jag är av en enkel natur, det ska inte vara krångligt att göra något då tappar i allafall jag tålamodet. Så jag använder en mattkniv, en rulle elastisk tejp, typ eltejp eller liknande, det är allt. Sen är det bara att börja ympa. 

Så när det blir dags lite senare i vår strax innan träden börjar sava så skär jag ett snitt på ympkvisten typ som när du snittar en ros och ett likadant snitt på äppelträdetsgren som jag ska ympa in kvistin i. 

Sedan lägger jag ihop kvistsnittet med grensnittet och så tejpar jag hårt så att ingen luft kommer in. Jag tejpa lite utanför snittet så det inte finns någon risk att det går upp och kommer in luft så grenarna torkar. Många använder ympvax osv men jag har lyckats med pappas ympteknik många gånger och vad har man att förlora på att prova och det kostar nästan ingenting. Blir det inget liv i den nya grenen är det  bara att klippa av grenen igen och försöka igen nästa år.

Efter ett år hade jag fått dessa  små godingar i mitt Katja äppelträd. 

Lycka till med ympningen : )

Ingela

mer körsbärsblomster....

 

Motionera efter årstiderna

 

Vinteraktiviteter som motion

Vi är många som äter efter årstider och det är ju bra, dels är det hälsosammare med fler vitaminer i färska grönsaker och frukter och oftast bättre för plånboken och för att inte tala om hur snäll man är mot miljön då man slipper alla långväga importerade varor.

Jag har gått ännu ett steg i årstidstänket och motionerar numera efter årstiderna. Jag har så fin natur utanför dörren och behöver inte ta bilen till gymmet eller spåret inte heller köpa något årskort som jag bara använder ett fåtal gånger eftersom jag hellre är ute i naturen och motionerar. 

Nu på vintern när vi har tur att det är snö och kallt ute och jag har tillgång till fina skidspår här hemma, så är det en självklar aktivitet för mig. Jag lägger många träningstimmar i skidspåret, det är en så bra och härlig träning för hela kroppen. Jag tycker om att varva min träning med promenader, styrketräning och yoga inne när det blir alltför kallt ute.

Andra vinteraktiviteter jag tycker man ska passa på är att ta fram pulkorna, det är jätteroligt! även för oss lite äldre, man är ju inte så himla vig längre så det är en väldigt bra träning att gå upp för backen och sen försöka komma ner för backen igen på ett värdigt sätt och det är inte helt enkelt. : ) Extra mysigt om man tar med sig familj och vänner på en heldag i solskenet med picknick och allt. Det blir en dag att minnas för lång tid framöver. 

Har man en spark så kan man ta en tur med den och har isen lagt sig så är det bara att plocka fram långfärdsskridskorna, en ljuvlig aktivitet när solen skiner och det bara är ett par - grader. Jag älskar ljudet av  isens klang. Men tänk på säkerheten! Jag åker helst på plogade banor och väljer helst ett säkrare alternativ. Man kan gå med i friluftsfrämjandet och åka tillsammans med dem, de har stor erfarenhet av naturisar FRILUFTSFRÄMJANDET

Nu är det dags för en tur i spåret medan solen skiner : )

Må så gott

Ingela 

Fettisdagen

Solbullar

Snart är det dags, den 16,e februari gäller det att ha frysen full med semelbullar att bara ta fram och tillverka egna semlor vartefter de går åt. Bullarna är ju också väldigt goda att äta som dem är, solbullar hette dem när jag var barn, men numera hittar jag dem inte längre i butikerna så jag får baka dem själv. Men enklare bakverk kan inte finnas så det är bara att baka på och frysa in. Tinar man dem sedan lite försiktigt i miccrougnen så känns dem precis som dem vore nybakade. 

Mitt recept är det gamla vanliga som du hittar HÄR

Lycka till med att baka många solbullar i helgen : )

Må så gott/Ingela 

Vill du må bra - Ge bort en present

"De lyckligaste personerna är inte dem som får, utan de som ger" 

Visst är det roligt att få presenter men jag mår så himla mycket bättre av att dela med mig till andra, hur kommer det sig? Som nu när jag tittar ut i min vinterträdgård där småfåglarna kalasar på frön och äpplen jag gav dem i morse, då infinner sig en känsla av glädje och välbehag i kroppen.

Man kan också känna sig lycklig när man swishat en liten slant till något välgörande ändamål. Så varför känner man sig så lycklig och tillfreds med att ge någon något, vad kan det vara som händer i kroppen? Jo, du fylls av endorfiner, de frigörs i din kropp när du känner en lyckokänsla, samma lyckokänsla som du kan känna när du äter en bit choklad, motionerar eller är ute i naturen. Endorfinerna tillverkas av din egen kropp och har förmågan att lindra om du har en smärta, känner dig stressad eller har ångest. Så vad väntar du på.... det kan ju inte bli bättre, dela med dig och du blir glad och tillfreds med dig själv. 

Så om du känner dig lite nere någon dag, leta upp en hjälporganisation i ett ämne som du brinner för, ex. djur som far illa eller ett land i kris som behöver allas vår hjälp att komma på fötter igen och skicka en slant. Vill du inte ge bort något som kostar så är din egen tid det dyrbaraste du kan ge. Så här i Corna tider är det lätt att hjälpa andra, fråga grannen om dem behöver något från affären när du ändå ska dit, avlasta en småbarnsförälder genom att ta med barnen ut på en promenad eller till lekparken, och du glöm inte att ta med en liten matsäck så blir den lilla turen snabbt till ett äventyr.

Väljer du att ge bort ett paket, så får du en extra endorfindos om du lägger ned lite tid och kärlek på själva paketinslagningen. Det behöver inte vara så avancerat, mottagaren ser direkt att du lagt ned mycket kärlek och engagemang när du slagit in paketet. Använd något du har hemma och som du kan garnera ditt paket med, ex.små pärlor, en bild, wellpapper, något fint rep eller snöre. Att använda ett enkelt, enfärgat baspapper brukar vara bra så att dekorationerna syns, ett annat tips är att färgerna går i samma färgskala. 

Här har jag limmat på små pärlor på snörändarna för att det ska se lite roligare ut. Sen klippte jag ut lite wellpapper som jag tejpade runt paketen så dem fick samma tema, när inte pappret räkte till alla paketen. 

Visst är det som man brukar säga "Delad glädje är dubbel glädje" 

Må så bra

Ingela 

Vintermat

Torsdagsmiddag!

För mig är soppa en god, nyttig och billig vintermat som man kan göra på en massa olika sätt. 

Ärtsoppan är en av mina favoriter som vi äter året om eftersom den både är väldigt enkel att göra och man kan med fördel laga en stor sats på en gång och frysa in och ha till både luncher och middagar.  

Du köper 2 kg gula ärtor som du lägger i blöt över natten. 

Skölj sedan de svullna ärtorna och fyll på kastrullen igen med rent vatten så det drygt täcker ärtorna, så du måste ha en stooor kastrull : )

Sedan delar du en gul lök på 4 klyftor, lägger i några vitlöksklyftor efter smak och låter ärtorna koka på väldigt, väldigt svag värme så dem riktigt "geggar "ihop sig, jag föredrar att inte ha så mycket vatten i soppan när jag fryser in den, utan tillsätter vatten och extra buljong när jag ska värma den. Då kryddar även lite mer om det behövs med salt och timjan. 

Ärtsoppan sereras enligt tradition på torsdagar med varm Punch och några pannkakor med hallonsylt och vispgrädde. 

Mmmm... vilken tur att det är torsdag i morgon så vi får en rykande het ärtsoppa till middag :D

Må så gott 

Ingela