Semlor

Släta bullar med grädde och mandelmassa!

Jag är mycket för traditioner men när det gäller semlor kan jag inte vänta tills Fettisdagen, semmeldagen, semlans dag, fastlagstisdagen eller vad den nu ska kallas. Nej jag gör som T.Sventon, det kan vara gott att ta sig en semla ibland för att pigga upp sig lite :)

Mitt recept är inget speciellt "semelrecept", utan bara vanliga släta bullar med en egen tillverkad mandelmassa. Det enda jag gör är att blanda innankromet från bullen ihop med mandelmassan och lite grädde, sedan lägger jag en klick i varje semla. På det viset blir det inte så mycket bulle utan lagom mäktigt.

Mitt bullrecept:
Deg 1.
5 dl kall mjölk
350 gr mjöl
50 gr strösocker
75 gr jäst

Deg 2.
400 gr mjöl
150 gr strösocker
1 ägg
200 gr rumsvarmt smör
15 gr kardemumma
5 gr salt

Rör ihop deg 1 och 2 var för sig och låt stå ca 30 min. Knåda ihop de båda degarna i en degmaskin ca 30 min. Det kan behövas lite mer mjöl, men var försiktig, bullen blir torr om det blir för mycket mjöl.
Låt degen jäsa under bakduk på varm och dragfri plats i ca 30 min. Knåda lite lätt och rulla till runda bullar som får jäsa på plåten under bakduk på varm och dragfri plats i ca 30 min. Grädda bullarna i 200 gr ca 5-6 min beroende på ugnen. Låt svalna under bakduk. 

Medan degen jäser och jäser hinner man göra en urgod och enkel mandelmassan själv och vispa grädden till semlorna.

Mandelmassa;

Skålla och skala 200 gr mandeln. Låt kallna och torka på en bit hushållspapper en stund. Mixa sedan de skållade mandlarna i en matberedare tillsammans med 2 1/2 dl florsocker och 3-4 droppar bittermandelarom. Tillsätt sedan en äggvita och mixa ihop till en slät deg som du rullar till en rulle ca 4 cm bred. Kladdar den så ta lite mer florsocker, det som inte går åt till semlorna kan förvaras i kylen ett bra tag och användas till ex mandelbiskvier, också en himla god kaka att baka...

När bullarna har svalnat är det bara att sätta igång och skära ut ett lock och gröpa ur lite av bullen. 

Rör ihop urgröpte med mandelmassan och lite vispad grädde.

Klicka i mandelmassblandningen i bullarna och spritsa grädden över bullen och på med locket.

Strö lite florsocker över bullen, klart! 

Servera ditt mästerverk med en kopp Java i ditt finaste porslin och njut! 

Kram

Ingela

• 
  

Dax att så ett frön..

Tomatplantering

I fjol samlade jag in en mängd fröer från både blommor och grönsaker och äntligen är det dax att stoppa chili och tomatfröerna i jorden. Förhoppningsvis får jag dem att gro och växa till stora plantor som jag kan sedan kan fylla växthuset och trädgården med.

Mina nya idoler Gustav och Marie Mandelmann gör inte riktigt som jag  gör när dem samlar tomatfröer, jag måste prova deras sätt i höst när det är dax att ta nya frön. 
Klicka här för att se hur de gör på Djupadal. 

Här på Ramsta tar vi den enkla vägen men kanske inte alltid den bästa :D . Jag skrapar ur tomatkärnorna från en mogen tomat och torkar dem och förvarar dem i ett kaffefilter. När det är dax att  plantera dem så använder jag sandblandad jord i ett stort fat ca 1 dm djupt. När de grott och växt ett tag och fått tre bladpar och är ca 1 dm höga behöver dem skolas om i egna krukor. 

Då planterar jag dem i mer näringsrik jord i små krukor så bara de tre bladparen sticker upp, hela stjälken planterar jag under jord så krukorna behöver vara av den högre sorten. När plantan har växt och behöver större kruka planterar jag om den i en hink med mycket näringsrik jord och kompost som jag sedan ställer i växthuset när det har blivit tillräckligt varmt ute. En del plantor planterar jag på friland i trädgårdslandet, så jag får många tomater till vintern.

Sedan är det bara att vattna och ge dem näring, nypa lite tjuvskott och skörda. Det är så enkelt att vara tomatodlare och så gott att äta sina egna solmogna tomater. 

Soliga hälsningar
Ingela 

 

Vårkänslor

Nu kan man börja ana lite vår i luften, solen värmer och fåglarna kvittrar lite gladare! 

För ett par veckor sedan plockade jag in några kvistar från vårt körsbärsträd och satte dem i en vas med varmt vatten och inom en vecka kunde man ana lite gröna knoppar på de bara grenarna. 

Nu har dem börjat blomma med helt underbara små söta vita blommor som trängs på kvistarna. 

Man kan plocka in några grenar från vilket träd som helst och sätta i lite varmt vatten så börjar de spira i det allra härligaste gröna nyans. Man kan också köpa grenar i från blomsterbutikerna, om man inte har någon egen liten täppa att plocka kvistar ifrån. 

Det finns många kvistar som gärna blommar när man tar in dem i värmen. Forsythia, japansk körsbär, kvistar från alla sorters fruktträd. Knepet är att "väcka" kvisten med varmt vatten och spraya lite vatten på kvistarna var dag eftersom vi har väldigt torrt klimat inne så här års.

Mitt bästa tips är att ta in lite kvistar varje vecka så man alltid har blommande kvistar hemma.

Skön söndag 

Kram Ingela