Jul senap

Gör egen Senap

Idag är det dags att röra ihop julsenapen, den är så personlig att inte ens jag själv vet vad det är för ingredienser i den. Jo, vad som är i den vet jag, men inte hur mycket av allt eftersom jag som vanligt gör lite på en höft. Det bästa med att göra sin egen senap är att den alltid blir bra hur man än gör och den är suveränt god till julskinkan. Här kommer ett recept förslag, prova dig fram eller gör bara som det står i receptet, det blir bra hur du än väljer att göra. 

Ingelas Julsenap

1 dl olja, naturell

• 26 gr gul senapsfrö, 1 påse
• 13-26 gr brunt senapsfrö, 1/2 - 1 påse
• 1 dl vatten
• 1 1/2 dl senapspulver, Colan´s Mustard
• 2 msk råsocker
• 1 tsk salt
• 2 msk ljus vinäger

Lite gurkmejram för den gula fina färgen.

Mixas ihop tills du får den konsistensen som du önskar, provsmaka och är den för stark är den bra. Den blir svagare när den fått vila ett tag, så smaka gärna av den igen efter några dagar. 

Det är en mycket uppskattad present, folk tror i allmänhet att det är svårt att tillverka senap, så låt dem tro det och briljera med din senaps.

Lycka till med senapen

/ingela 

Julbröd

 Rågkakor

I vår familj är rågsiktskakor = julbröd. 

Alltid har vi haft rågkakor på julbordet som vi doppat i grytan och som är det självklara brödet för en riktig "danföredopparedanskinksmörgås" Himmelskt gott! som njuts framför den nyklädda julgranen tillsammans med en kall julöl. Längtar redan.... men än är det långt till jul. 

Som tur är blir brödet lika gott att äta om det varit fryst så jag bakar många kakor långt innan julhelgen och laddar frysen full. Här kommer mitt recept som jag brukar använda, det går utmärkt att byta ut ingredienserna, i år ska jag testa att ha i en skvätt ättika för att få fram rågsmaken i brödet. Något jag läst och som jag givetsvis måste testa, för ättika är mitt nya till allt. Till städ, disk, tvätt, mot dålig doft, fönstertvätt, i mat osv. så himla bra till allt helt enkelt.

Ingelas Rågbröd

Deg 1.

100 gram jäst

1 liter vatten/fil eller mjölk (jag passar på att rensa kylen och blandar allt som jag har)

1-2 msk socker/sirap eller honung (det du gillar bäst & har hemma)

Deg 2.

1,5 liter Rågmjöl

3 tsk salt

ca. 1,2 liter vetemjöl

en skvätt ättika

Rör ned mjölblandningen i deg nr 1 och knåda degen i minst 30 minuter. Gör trådtestet om du är osäker på om du knådat färdigt se tidigare inlägg TRÅDPROV

När degen har knådats och jäst på dragfri, ljummen plats till dubbel storlek ca 30-60 minuter. Tar du upp degen på bakbordet och delar den i 6 delar, 8 delar om du vill ha en tunnare brödkaka.

Lägg kakorna på plåtar och nagga med en nagg alt. gaffel och om man vill ta ut ett hål i mitten och låt dem jäsa på den ljumna platsen som är garanterad dragfri. 

Sen är det bara att grädda dem, ca 15 minuter beroende på din ugn i 225 grader (fortfarande beroende på din ugn, pröva dig fram)

När bröden är gyllenbruna tar du ut dem och penslar snabbt med lite vatten och klär in brödet i bakdukar för att behålla dem mjuka. 

Så enkelt och så gott!

Lycka till med julbaket

Ingela