Korgbröd

Korgbröd

Jag har alltid tyckt att korgbröd är så fina & ser så lyxiga ut, slå in brödet i en ny fin kökshandduk så fungerar det utmärkt som en "gå bort present". Här kommer mitt grundrecept på korgbrödet men gör inte som jag gjorde när jag var ung och grön....... Jag gräddade både korg & bröd :D

Knepet för att få brödet mjukt inuti och en hård skorpa utvändigt är att höja värmen de första minuterna & längst ned i ugnen står en långpanna som fungerar som "ångare". Häll en kopp kallt vatten i långpannan så det skapas ånga.

Ingredienser

100 gr jäst

1 liter vatten

ca 2 kg vetemjöl

2 tsk salt

4 msk Anis & fänkål

1 msk honung

Gör så här

Blanda jäst, honung och vatten

Rör ned mjöl, kryddor och salt

så det blir en härlig deg som går att knåda

Knåda länge och väl så du kan göra *trådprovet

Låt degen jäsa i ca.1 timma

Tag upp degen på bakbordet, knåda inte degen igen utan dela den i 4 st delar och forma fyra runda bullar och jäs dem i mjölade korgar ca.1 timma.

Stjälp upp limporna på smörade långpannor.

Grädda i 300 gr i 5 minuter sänk sedan temperaturen till 175 gr. till de verkar klara. Knacka under limpan för att höra om det låter ihåligt, då är dem klara.

*Trådprov = dra isär degen för att se så gluten trådarna blir långa, går de av behöver det knådas längre. 

Go Onsdag! 
Ingela