Blåbär är ett underligt bär

Blåbär är ett underligt bär, både nyttigt och gott, vilket är en ovanlig kombination.

Nu är det bråda tider här hemma på gården för att hinna med att samla in alla bär och grönsaker inför vintern. I vintras kokade jag mycket blåbärssoppa av mina bär så de tog slut alldeles för tidigt, så i år ska frysen fyllas till bredden med blåbärspåsar så det räcker till både soppa, smoothie, efterrätter och andra bakverk.

Jag plockar mina blåbär iförd latexhandskar för att slippa bli blå om händerna & direkt ned i en återslutande plastpåse.

Förr om åren hade jag inte så mycket tålamod med att plocka blåbär för hand, men nu har jag insett alla fördelar med att göra det.

Förutom att skogen ger mig hälsobringande effekter, blir bären torrare och inte fryser till en isklump och att dem är rensade och klara för frysen direkt när man kommer hem från skogen. Att frysa dem i återslutande påsar passar utmärkt när man tar fram lite bär i taget och då blir det ju mer utrymme i frysen till annat, än om man använder stora plastburkar som tar lika stor plats oavsett hur lite som är kvar i dem.

För att blåbärsplockningen ska bli en trevlig stund kan man spraya sig med myggspray innan skogsturen och har man problem med ryggen kan man lägga ett sittunderlag under ena eller båda knäna så man står på knä och plockar bären.

Men det bästa är väl ändå att äta dem direkt som dem är eller som en god blåbärstårta.

Ingredienser

4 st ägg

2 1/2 dl socker

1/2 dl kockande vatten

2 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Gör så här

Vispa socker och ägg pösigt

Rör ned det heta vattnet i smeten

Sikta ned mjölet blandat med bakpulver & potatismjöl

Grädda i 175 grader i ca 30 min

Stjälp upp kakan och när den har kallnat delas den i tre "flak"

Bred ut blåbärs sylt mellan ett lager och vaniljkräm mellan det andra.

Vispa 3 dl grädde och bred ut över tårtan och täck grädden med blåbär.

Ha de gott

Ingela