Formfranska

Bulla upp med rostbröd i frysen

Idag regnar det ute så jag passar på att baka bröd, ofta bakar jag flera bröd åt gången och fyller frysen när jag ändå håller på. Och i dag ska det bakas formfranska, enkelt att göra och gott att äta samt superbra att ha i frysen när man blir sugen på en kopp te med rostat bröd och hemlagad marmelad.  

Mitt recept på formfranska är det enklaste möjliga;

1 liter vatten, 2 msk honung & 100 g jäst blandas.

Tillsätt 3 tsk salt och ca 1,5 kg vetemjöl, spar lite till utbakningen.

Knåda degen i bakmaskinen ca 30 min så glutentrådarna blir långa och elastiska, sen får degen sedan jäsa i ca 30 minuter till dubbel storlek.

Tag upp degen på bakbordet och dela den i tre delar och forma dem till limpor som man lägger i oljade i bakformar för limpor. Sen ska dem jäsa igen, till dubbel storlek.

Pensla de jästa limporna med vatten innan dem gräddas i 200-225 grader ca. 35 minuter i nedre halvan av ugnen. För att få ett vackert glansigt bröd penslas limporna med vatten under gräddningen ett par gånger.

Ta ut limporna ur ugnen och pensla dem en sista gång med vatten innan dem läggs att svalna under en bakduk. När brödet har kallnat skivas det upp och fryses in. Sen är det bara att ta upp så många brödskivor som behövs åt gången, på det viset slipper man en massa torra brödkanter som blir liggande kvar i skafferiet. 

Det är verkligen en vardagslyx att kunna servera rostat hembakat bröd tillsammans med hemmagjord marmelad till familj och vänner som plötsligt står i köket och är lite fikasugna.    

Njut av din dag, idag ✨

Ingela

Skogens röda guld

Stärk ditt immunförsvar, ät lingon

Helt plötsligt är hela skogen är full av härliga röda lingon, att dem är klara redan måste nog ha att göra med den varma sommaren. 

Idag var jag i skogen och plockade ett par kilo som fick bli till vanlig lingonsylt eftersom den går så bra att lagra och man behöver inte tillsätta något konserveringsmedel. Jag gillar lingon för de går snabbt att plocka med bärplockare och så kan man använda dem till så mycket. Har du tex provat att servera "Änglamat" till efterrätt någon gång, så himla gott och väldigt enkelt att göra.

Man blandar 3 dl grädde med 1 dl lingonsylt + 1 tsk vaniljpulver. Servera i små glas gärna på fot, i botten av glaset smulas krossade pepparkakor eller andra småkakor som finns hemma. Klart!

Det finns så mycket annat gott man också kan använda lingon till ex. lingondricka, drinktillbehör, måltidsdryck. Det är även gott att ha i bröd, såser, kakor, pannacotta, sallader, till maträtter som ex, vildfärsbiffar, järpar mm mm... ja listan kan göras lång. 

Både bäret och bladen går att använda, det inte många tänker på är att skogens röda guld är ett superbär och som har använts i medicinskt syfte genom tiderna. Det motverkar och lindrar urinvägsinflammation och superbäret är även inflammations hämmande och desinficerande om tandköttet är inflammerat eller man har sår i munnen. Det skyddar även mot hjärt och kärlsjukdomar. Helt enkelt ett super bär som man inte ska missa nu när det växer fullt av dem i våra svenska skogar. 

Lördagshälsning

från Ingela 

Svarta vinbär

Idag händer det..
Äntligen kom lusten. I dag ska dem sista svartavinbären plockas. Det hela började med att jag plockade över 10 liter svarta vinbär när dem började mogna och då de fungerar som bäst att koka gelé av. Men tyvärr brände jag hela härligheten och fick ett väldigt jobb med att få syltgrytan ren igen från alla brända vinbär. 

Efter den händelsen har jag gått och blängt på vinbärsbuskarna bakom stallet för att samla ny energi till att göra ett nytt försök. Så jag hoppas att dem inte är för övermogna nu för att göra gelé. Men skulle det hända kan man alltid förvandla den "misslyckade" gelén till en välbehövlig vitaminboost.  

Varje år brukar jag också göra en svartvinbärsdryck som är bra att ta fram när det behövs lite extra vitaminer. Se gärna ett tidigare inlägg där jag tipsade om vinterns vitaminkick Här Jag brukar dricka den varm som te under den kalla årstiden, supergott!



Må så gott
Ingela 

Fröinsamling

Fröinsamling

Nu börjar blommor & grönsaker blomma ut och sätta frön. I min strävan mot självhushållning låter jag lite av mina odlingar gå i frö så jag kan samla in fröna till nästkommande säsong. Dill, persilja, tomater, paprika, chili, basilika, kapkrusbär är några lätta grönsaker att ta frön i från. 

När det gäller blommor är mina favoriter petunia, ringblommor, tagetes, vallmo, fingerborgsblomma, krasse, klint, luktärter, malva osv. Det är bara att prova sig fram, plocka frön och torka dem på ett hushållspapper och sen förvara dem i ett litet kuvert eller i ett kaffefilter. Märk upp med vilken frö typ/färg det är och förvarar dem torrt över vintern.

Lycka till med fröinsamlingen :)
Ingela