Dryga ut och få mer...

Äppeltider

Oj vad äpplen det blir i år, i alla trädgårdar ser man hur äppelträden dignar av frukt och en del träd orkar tyvärr inte bära upp all frukt. Vi har flera gamla äppelträd i vår trädgård som har gått sönder pga av den kopiösa mängden frukt som det blivit i år.

Tyvärr har även vårt gamla släktträd "Ramstaäpplet" gett upp. Tursamt nog har vi varit förutseende och ympat in Ramstaäpplet på egna ämnen men också köpt flera nya Ramstaäppelträd ifrån Julita Gård för några år sedan, men så sorgligt när ett så gammalt träd med sin egna historia ger upp. Trädet har stått här på gården sedan 1900-talets början och som farfarsfars bror Knut tagit fram och fått registrerat som en mandatsort och som ska bevaras i äppelbanken. Se mitt tidigare inlägg om det svenska kulturarvet äpplet

Eftersom det inte har blivit så mycket blåbär, hallon eller björnbär de senaste åren så får man testa någonting nytt. I år har jag provat att blanda in äpplen i hallonsylten, björnbärsmarmeladen och i hallonsaften för att dryga ut lite av dem bären jag har plockat.

Resultatet har blivit mycket bättre än förväntat, inte bara att det blir mycket mer med sylt och saft utan det smakar väldigt gott också.

Min nya favorit är hallon- äppelsaften som jag blandat ut med bubbelvatten från sodastreamern tillsammans med en handfull isbitar, väldigt frisk och gott!

Om man blandar i lite Barcardi Razz också blir det en väldigt god och fräsch drink som jag garnera med några frysta hallon, väldigt god som välkomstdrink.

Må så gott
Ingela 

  

Egentillverkad Äppeldricka

Äppeldricka
Jag har fått många frågor på hur jag gör min goda äppeldryck, så här kommer mitt recept. Givetvis kan den göras på väldigt många olika sätt, men det här receptet är det som jag har fastnat för. 

Den godaste äppeldrickan får man om man blandar olika äpplensorter med varandra. Vill man ha lite variation på drycken så kan man smaksätta den med kanel, ingefära eller något annat man tycker om. För att inte drycken ska börja jäsa är det noga med renligheten under själva tillverkningen och att flaskorna är väl rengjorda. 

ÄPPELDRICKA
Riv 1,5 kg äpplen grovt i matberedaren.
Blanda 1 liter vatten med 1 tsk askorbinsyra.
Rör ihop vätskeblandningen med de rivna äpplena. 
Täck bunken och förvara den kallt i ca ett dygn och rör om lite bland äpplena då och då.
Sila äppelmassan genom en silduk och för varje liter dryck tillsätter du 2 dl socker och 1 msk citronsyra samt 2 krm natriumbensoat. 
Sedan kokar jag upp drycken och ta bort ev. skum som blir. Häll upp äppeldrickan på väl rengjorda flaskor, de håller ca 2-3 månader vill man ha en längre förvaring fryser man ned drycken i petflaskor eller i plastpåsar. 

Lycka till med din äppeldricka
/Ingela