Höstmys
Idag är det tisdag och då serveras det soppa med nybakat bröd hemma hos oss. Dagens soppa blev en enkel och nyttig morot & linssoppa. Den är snabb och lättlagad middag som räcker till många och några lunchlådor om det blir något över förstås.
- Skölj 2 dl röda linser i kallt vatten
- Koka upp 1 1/2 liter vatten, två grönsaksbuljongtärningar tillsammans med linserna.
- Lägg i 4 tärnade morötter, två vitlöksklyftor och en gul lök. Passa på att rensa i kylen, de flesta grönsaker fungerar i den här soppan. Pumpa, squash, palsternacka, tomater bara att blanda i.
- Salta och peppra, för att få lite mer sting i soppan så tillsätter jag en bit färsk ingefära och ett par chili. Blir den för stark klickar jag bara i lite grädde eller Cream fraîche för att lena den lite.
- Mixa soppan slät och servera den rykande het med ett gott färskt bröd, prova att baka bergis limpa
