Skållat bröd!

Kajsa Vargs bröd?

Uttrycket "man tager vad man haver" kommer i från Cajsa Wargs bok, 
Hjälpreda I Hushållningen för Unga Fruntimmer, men så skrev hon inte direkt i sin hushållningsbok från 1755, utan hon skrev "sådant är för hand" typ det man har hemma till hands. Just så är det jag oftast gör med det mesta. Tyvärr blir resultatet sällan samma-lika, men lite omväxling förnöjer....hm.

Veckans bröd blev lite tungt, men väldigt gott! Att skålla mjöl är ett enkelt sett att få variation och god smak på brödet. Häll kokande vatten över mjölet så det blir en grötig massa och låt den svalna, jag brukar blanda i alla sorters mjöl, kli, gryn osv. som jag har hemma. Bäst blir det om "gröten" får vila över natten i en bunke täkt med plastfolie. Har du gröt över sedan frukosten så är det bara att använda den istället. 

100 gram jäst alt egen surdeg blandas med 1-1,3 lit vätska. Denna gång hade jag en skvätt mjölk och naturell yoghurt kvar som blev "vätska" i detta bröd.
Blanda i den skållade mjölgröten, salt & kryddor som du gillar, anis, fänkål, kummin. Knåda degen länge och väl och låt den sedan jäsa till dubbel storlek. 

Baka ut brödet och tillsätt solrosfrön russin, valnötter, oliver, tomater eller vad du tycker om. Forma limpor eller småbröd och låt de jäsa igen, använder man jäskorgar Så ser brödet genast lite proffsigare ut.

Pensla brödet med vatten och strö över lite vallmofrön, linfrön, sesamfrön eller kli..ja du fattar "tag vad du har hemma" :)

Grädda brödet mitt i ugnen i ca 250-300 grader i ca 5-7 min för att få en hård skorpa på brödet, sänk sedan temperaturen till 175-200 grader och grädda klart brödet ca 30-40 min.

Lycka till med skåprensningen!
Kram
Ingela 

Ringblomssalva‎

Naturligt och enkelt!

Nu har jag gjort min första hudsalva och läppbalsam, ett super medel mot vinternariga händer och läppar. 

Enklare kan det inte bli, inga konserveringsmedel, bara närodlade och naturliga produkter. 

Jag plockade av de sista ringblommorna för ett par veckor sedan och la dem i en tätslutande burk med kallpressad olja som täcker blommorna. Har man för lite olja i burken så möglar blommorna. 

I ett par veckor står den där på fönsterbrädan och lyser av orange och gula blommor. Sen silas oljan av och blandas med det smälta bivaxet som jag köpte av en lokal biodlare, alltid lika roligt med de lokala produkterna. 

Jag smälte bivaxet ca 20 % av den totala mängden beroende på hur hård man vill att slavan ska bli för att sedan röra ned ringblomsoljan lite i taget. Sedan häller man upp salvan i de väl rengjorda burkarna, klart!

Provar man inte så vet man inte om man kan!

Kram

Ingela 

  

Vitamin kick!

Vitaminboosta dig i vinter!

Nu när alla runtomkring oss snörvlar, hostar och är förkylda brukar jag boosta mig med varma c-vitamindrycker av alla bär och frukt jag fryst in under sommaren. Alla frukter och grönsaker innehåller ju en mängd antidoxidanter och fungerar som kroppens eget rostskydd.

Blåbärssoppa är en av mina favoriter och varm svartavinbärsdryck är inte så dum den heller. 

Att pressa sin egen morgon juice i centrifugen är trevligt att ta sig tid till så här till helgen. Ta de frukter, bär och grönsaker du har hemma och gör din personliga favorit juice. 

Här får du lite tips på mina favoriter:

• Morotsjuice 2 st Morötter, 2 st apelsin och lite färsk ingefära, kör i råsaftscentrifugen, mycket frisk smak.
• Svarta vinbärs the Koka som vanlig saft fast i lite tjockare konsistens och drick den varm, jätte god!
• Lingondricka Gör som vanlig saft. Lika god kall som varm!
• Persikodrink Blanda äpplen, citron och persikor i råsaftcenrtifugen. 
• Citrusjucie Clementiner, apelsiner och lime.
• Juldrink Lingon eller sv.vinbärs dryck blandas med kanel kryddnejlikor serveras varm och dekoreras med en apelsin skiva.

För att hålla sig frisk gäller de också att tvätta händerna ofta och vara ute i friska luften men också att sova gott om natten förstås.

Ta hand om dig!

Kram 

Ingela 

Knallhårt knäcke!

Hembakat knäckebröd!

Jag har tittat på några gamla program på tv 4 Play och hittat några som gör mig så glad. Leila bakar är ett sånt program, man blir så sugen på att prova att baka allt hon gör och man blir så glad av alla färger i hennes kök. Något som blivit extra populärt här hemma är Ullas knäckebröd, ett gott bröd som vi bakar både till vardags och fest.

Brödet går att krydda efter smak, flingsalt, svart peppar, vallmofrön, sesamfrön eller vad man gillar.

Det är också en jätte trevlig "gåbortpresent" tillsammans med en flaska vin. 

Leilas knäckebröd            

5 dl  
mjölk

0,5 msk  
honung

0,5 msk  
ljus sirap

1 tsk  
salt

1 tsk  
fänkålsfrön

1 tsk  
hel kummin

10 g  
färsk jäst

2 dl  
vetemjöl

3 dl  
fint rågmjöl

7 dl  
grahamsmjöl

Värm mjölk, honung, sirap, salt och kryddor som har stötts i mortel till max 37 grader. 


Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan. 


Tillsätt lite mjöl i taget tills den går ihop och blir en mjuk och elastisk deg. Sätt ugnen på 225 grader. 


Låt degen jäsa i bunke under bakduk i cirka 60 minuter. 


Kavla ut runda super tunna kakor på ett väl mjölat bakbord och nagga dem med gaffel. Pensla med vatten och strö på med sesamfrön, vallmofrön, linfrön och lite flingsalt. 

Grädda i mitten av ugnen i 2-3 minuter tills brödet fått lite färg, vänd sedan bröden upp och ner och grädda någon minut till. Låt svalna på brödgaller.

God måndag!
Kram
Ingela